Journal de bord d'une aventure culinaire: Soupe Bangkok

Cette soupe est un défi que m'a lancer ma belle-sœur l'année dernière. Elle adore la soupe Bangkok du Cambodiana et ma demander si j'étais capable de la reproduire. Elle est allée acheter un bol de soupe "take out" pour que je la goûte et la reproduise. J'ai fouillé des livres de recette et des sites internet, j'ai finalement trouvée une recette qui lui ressemble. Elle n'est pas identique mais elle est tout de même très bonne. Je ne sais plus ou je l'ai trouvée et quel modification j'ai apporter par contre.

Donc pour cette recette vous aurez besoin de:

1 c. à soupe d'huile végétale
1 gousse d'ail (j'utilise toujours de l'ail dans l'huile qui est beaucoup plus rapide et pratique)
1 c. à thé de pâte de cari
½ c. à thé de curcuma moulu
¼ c. à thé de piment de Cayenne broyé
3 oz de lait de coco
3¾ tasse de bouillon de poulet
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de beurre d’arachide
1 c. à soupe d'oignon haché
½ piment jalapeno haché
1 c. à soupe de coriandre moulu
vermicelle de riz
sel et poivre au goût

Dans une casserole, doré l'ail avec l'huile. Ajouter la pâte de cari, le curcuma et le piment de cayenne.

Faire une pâte et remuer 2-3 minutes.

Dans une autre casserole, réchauffer le bouillon de poulet.

Y ajouter le lait de coco.

Une fois que le lait de coco est mélanger, ajouter ce mélange au mélange précédent.

Ajouter le jus de citron, (oui je sais, j'ai des jointure de bébé :P j'ai aussi des coudes et des genoux de bout-de-choux..)

ajouter le beurre d'arachide

Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Cuire les vermicelles. (mettre les vermicelles de riz dans un grand bol. Faire bouillir de l'eau, lorsque sa bout, vider sur les vermicelles. Laisser environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les vermicelles soit mous. Égouttez et rincé. Réserver.