Renversé aux framboises

Un gâteau léger "sweet and sour" qu'on a adoré. J'ai pris la recette sur le site de Canal Vie dans les dessert de Patrice. J'ai substituer les canneberges par des framboises et aux lieu d'une crème anglaise, j'ai ajouter une boule de glaçage au fromage à la crème.

Pour ce gâteau vous aurez besoin de :

¼ tasse de beurre non salé
3/4 tasse de cassonade
3 à 4 tasses de framboises surgelées
½ tasse de jus d'orange
½ tasse de beurre, mou
1 tasse de cassonade
2 oeufs
1 ½ tasse de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
½ tasse de lait

Préchauffer le four à 350 F.
Dans une casserole, à feu élevé, chauffer  le beurre et la cassonade pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange caramélise légèrement.

Beurrer un moule à gâteau rond de 9 po et couvrir le fond d'un cercle de papier parchemin.

Verser le caramel au fond du moule, étaler les framboises dans le moule et couvrir le tout du jus d'orange.

Au batteur électrique, fouetter le beurre et la cassonade pendant 2 minutes, à vitesse maximale.
Ajouter les oeufs un à la fois et fouetter 2 minutes supplémentaires.

Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.

Incorporer au premier mélange en alternant les ingrédients secs et le lait.

Verser la pâte sur les framboises et mettre au four pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser tiédir  le gâteau pendant environ 15 minutes. Passer une spatule entre le gâteau et le moule, pour faciliter le démoulage.

Renverser le moule sur une assiette de service.

Pour couper le "surette" des framboises vous pouvez y mettre un glaçage au fromage à la crème ou encore un peu de chocolat blanc fondue que vous disperser  sur le dessus des framboises.

Un vrai gâteau d'été! Léger et fruité à souhait.

Bon appétit!