Gâteau au chocolat super moelleux

Nous avons eue une très grosse semaine et je me suis dit qu'il n'y avait rien de mieux, pour finir la fin de semaine, qu'un gâteau au chocolat! J'ai donc trouvée cette recette sur le site de Hellmann's Canada. Donc oui, il y a de la mayonnaise. Tout bon gâteau au chocolat a besoin soit d'huile, de mayonnaise, de crème sure ou de yogourt pour être super moelleux.  Ne vous en faite pas, vous ne distinguerez pas le goût de la mayonnaise.  Le glaçage lui vient d'une vielle recette que j'avais.

Ingrédients:

2 tasses de farine tout-usage

2/3 tasse de poudre de cacao

1¼ c.à thé de bicarbonate de soude

¼ c. à thé de poudre à pâte

3 oeufs

1 2/3 tasses de sucre

1 c. à thé d'essence de vanille

1 tasse de mayonnaise

1 1/3 tasse d'eau

Préchauffer le four à 350 F, et préparer deux moules à gâteau rond de 9" graisser, avec un papier parchemin au fond. 

Dans un bol, tamiser ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte, réserver. 

Dans un autre bol, au batteur électrique, battre les oeufs , le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit léger.  Ajouter la mayonnaise et battre à basse vitesse simplement pour l'incorporer au mélange. Ajouter le mélange de farine en alternant avec l'eau. Bien mélanger et verser dans les moules.

Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dents insérer au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.

Glaçage:

3 tasses de sucre à glacer

2/3 tasse de poudre de cacao

½ tasse de beurre ou margarine ramolli

6 c. à soupe de lait

1 c. à thé d'essence de vanille

Dans un bol, au batteur électrique, mélanger 1 tasse de sucre à glacer, le cacao , le beurre et 2 c. à soupe de lait. Lorsque le tout est bien mélanger et crémeux, ajouter le reste du sucre à glacer, la vanille et le reste du lait. Bien mélanger.

Lorsque le gâteau sera complètement refroidit vous pouvez glacer le gâteau à votre guise. Pour ma part j'aime bien laisser les côté sans glaçage mais en mettre une bonne couche épaisse au milieu. 

Avant de le manger j'ai ajouter des tranche de fraises que j'ai coller sur le glaçage, question de le rendre  un peu plus décadent ;) 

Bonne semaine à tous!

Patty xx

Biscuits moelleux à la citrouille et aux pépites de chocolat

Biscuits moelleux à la citrouille et aux pépites de chocolat

Ingrédients:

½ tasse de beurre non salé
¼ tasse de cassonade
½ tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
6 c. à soupe de purée de citrouille
1½ tasses de farine tout usage
¼ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de bicarbonate de sodium
1½ c. à thé de cannelle moulue
¼ c. à thé de muscade moulue
¼ c. à thé de clous de girofle moulue
¼ c. à thé de piment de la jamaïque moulue
½ tasse de pépite de chocolat

Préchauffer le four à 350F.
Dans un bol, mélanger le beurre, la cassonade et le sucre jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajouter la citrouille et la vanille, bien mélanger, réserver.

Dans un autre bol, mélanger ensemble tout  les ingrédients secs.  Versez le mélange liquide sur le mélange de farine, bien mélanger puis incorporer les pépites de chocolat. Couvrir et réfrigéré pour 30 minutes.

Préparer des tôle à biscuits avec du papier parchemin. Faites des boules de pâte d'environ 1½ c. à soupe et aplanir un peu car ils ne s'étendent pas beaucoup. Puis cuire au four environ  8 à 10 minutes.

 Les biscuits vont avoir l'air non cuit, c'est normal, laisser les refroidir. Les biscuits serons très moelleux, ils goûtes un peu le gâteau. Je les adores! Gardez les dans des contenant hermétique.

La recette donne environ 18 biscuits.

Muffins aux framboises et chocolat blanc

Eh oui , une autre recette de muffins. Que voulez-vous j'aime ça les muffins moi! Ils sont parfait pour les lunch, quand on a un petit creux, ils s'apportent à merveille n'importe ou et ils sont toujours délicieux. Ils peuvent être très cochon ou très santé, ou un beau compromis entre les deux. Alors pourquoi pas?

Nous adorons cette recette. Pas trop sucrée avec un petit goût surette qui vient de la framboise qui est très agréable, un beau mélange de saveurs.

 Donc pour cette recette:
Mélanger ensemble dans un bol,
3 tasses de farine tout-usage
4 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle moulue

 Dans un autre bol mélanger ensemble:
2 gros œufs (à température pièce)
¾ tasse de sucre
¼ tasse de cassonade
1 tasse de lait (température pièce)
½ tasse d'huile végétale
1 c. à thé de vanille

 Ajouter le mélange de farine au mélange liquide. Ne pas trop mélanger.

 Ajouter 2/3 tasse de pépites de chocolat blanc..

Ajouter 1¼ tasses de framboises surgelée (je vous conseille de ne pas les laisser dégeler avant de les ajouter , car plus elles sont molle et plus elle vont s'écraser et coloré la pâte, ça ne donnera pas un bel effet. si vous utiliser des framboises fraîche, allez y délicatement en mélangeant, pour les même raisons.)

Préchauffer le four à 425F et préparer les moules à muffins.

Comme pour la recette précédente, j'utilise toujours une cuillère à crème glacée pou mettre mes muffins. moins de dégât et cela donne des muffins de même tailles.

Mettre les muffins au four pendant 5 minutes. puis baisser la température à 375F et terminer la cuisson environ 13 minutes supplémentaire. La recette ma donner 18 muffins.

Les muffins sont un petit peu sucré, un petit peu surette et ils ont un léger goût de cannelle qui est fort agréable. Cette recette est à faire et à refaire. Elle est vite devenu l'une de nos favorite! :)

Muffins triple chocolat et caramel

J'aime les muffins, ils sont bon en collation, pour déjeuner ou comme dessert! Ils peuvent être santé ou vraiment cochon! Me connaissant j'ai choisi l'option numéro 2..

Donc dans un grand bol, mettre 2 tasses de farine...

Ajouter 2/3 de tasse de Cacao...

Ajouter 1 c. à thé de poudre à pâte et 1 c. à thé de bicarbonate de soude...

Mélanger ensemble...

Dans un autre bol, mettre 1½ tasses de yogourt nature.....
1 tasse de cassonade, tassée
1/3 tasse d'huile végétale
2 oeufs, 2 c. à thé de vanille

Bien mélanger ...

À cette étape ci je vous conseille de bien mélanger le liquide ensemble. Lorsque vous mélanger le "sec" au mélange "humide" il ne faut pas mélanger beaucoup, plus vous mélanger , plus le muffin sera dense.
Donc pour un muffin moelleux incorporer le mélange de farine au mélange liquide et mélanger à la cuillère doucement.

 Jusqu'à ce qu'il n'y est plus de gros morceaux de farine... le mélange sera très épais, c'est normal..

Bon à cette étape ci vous pouvez ajouter 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré et faire un bon muffin double chocolat.. mais moi j'ai été un peu plus loin en mélangeant ½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré, ½ tasse de pépites de caramel et ½ tasse de pépites de chocolat blanc... pour un mélange un peu plus décadent.

Et hop dans le mélange..

Encore une fois on brasse juste assez pour incorporer les pépites dans le mélange, pas plus!

Préchauffer le four à 375F et préparer vos moules à muffins.

Mon petit truc pour avoir des muffins parfait et toute de la même grosseur c'est d'utiliser une cuillère à crème glacé. Truc infaillible qui va tellement plus vite!

La recette ma donner 16 muffins de taille régulière.

Cuire environ 18 minutes.

Attention.. ils partent très vite!

Barres biscuits aux pépites de chocolat

J'adore faire des biscuits. Mais parfois j'ai une folle envie de biscuits mais pas vraiment la volonté ou le temps de les faire. J'ai donc trouvée une belle alternative, les barres biscuits! C'est une tendance assez populaire sur internet en ce moment. Facile à faire et tellement plus rapide que de faire des boules et cuire une plaque à la fois, refroidir, refaire des boules, recuire, re-refroidire, etc.. Donc cette recette est parfaites pour les amateurs de biscuits paresseux ! Et ça fonctionne avec presque tout les recettes de biscuits. Je vous partage ma préféré. C'est une base, on peut lui ajouter pas mal tout se que l'ont veux.  Comme ici j'ai substituer une partie des pépites de chocolat pour des kisses au caramel.. parce que lorsque j'en vois je ne peux résister d'en prendre un paquet et d'en faire des biscuits! :) 

C'est un peu long a développé mais ça en vaut la peine!

Donc pour cette recette vous aurez besoin de:
½ tasse de beurre
½ tasse de sucre et
½ tasse de cassonade tassée

Battre ensemble...

Ajoutez un oeuf..

1 c. à thé de vanille

Bien mélanger le tout..

Ajoutez 1½ tasse de farine
½ c. à thé de soda à pâte
½ c. à thé de sel

Bien mélanger...

En temps normal la recette n'a pas de kisses au caramel mais je n'ai pas pus m'en empêcher..

Mais bon, en principe, 1 tasse de pépites de chocolat..

Puis on étant dans un moule 8x8 avec un papier parchemin..

Cuire dans un four préchauffer à 350F . Pendant environ 25 à 30 minutes. Jusqu'à ce que le dessus soit doré, Il aura l'air pas complètement cuit mais c'est normal. Si vous avez opter pour des kisses au caramel, je vous conseil d'en garder quelques un que vous pourrez inséré doucement sur le dessus du biscuit à la sortie du four. Laisser refroidir pendant environ 30 minutes avant de démouler et couper.

Couper en 4 x 4  ( ce qui donne 16 morceaux)

Voilà une façon très rapide de comblé une crise de biscuit au pépites de chocolat maison sans passer des heures dans la cuisine. :)

J'aimerais remercier les bananes qui on su garder ma page tout aux long de la recette, votre aide ma été très précieuse.