Pâtes aux poulet Cacciatore

Comme vous avez pleins de restant de dinde, je crois que cette recette pourrais intéresser certain d'entre vous! La semaine dernière j'avais un restant de poulet et je ne savais pas trop quoi en faire. Je voulais quelque chose de différent. J'ai donc opter pour une recette de poulet cacciatore que j'ai servis avec des Cavatappi (macaroni en tire bouchon). Comme nous avons adorer, je vous partage ici la recette.

Ingrédients:

1 oignon moyen
1 poivron rouge
8 oz de champignon trancher
2 gousse d'ail
½ tasse de bouillon de poulet
28oz tomate broyée ou en dés avec jus
½ c. à thé de poivre
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de sucre
1 c. à soupe d’assaisonnement Italienne

Faites cuire l'oignon et le poivrons jusqu'à ce qu'ils soit tendres.

Ajoutez l'ail et les champignons.

Lorsque le tout est cuits, ajoutez le bouillon de poulet, les tomates et les assaisonnements.

Amenez à ébullition, puis baisser le feu, ajoutez le poulet et laisser mijoter quelque minutes.  Ajustez les assaisonnements au besoin.

Cuire des pâtes de votre choix, lorsqu'elles sont prête, ajoutez la à la sauce.

Cette recette est rapide et fait d'excellent lunch pour le lendemain.

Joyeuse fêtes xx

Shepherd's pie

Quand j'étais jeune, je détestais le pâté chinois. Nous en mangions souvent à la maison et j'en avais horreur! En dehors des  hamburger, je n'aimais pas trop le bœuf haché en général.

Lorsque je suis partie de la maison je n'en mangeait plus. Persuadée que je n'aimais pas ça, je n'allais pas me l'imposer! Un jour j'ai été invité à manger chez quelqu'un, cette personne m'a servie un classique pâté chinois. En bonne invitée j'ai fais comme si j'étais contente, après tout, ça faisais tellement longtemps. Si cela ne m'avais pas tuée lorsque j'étais jeune, je ne vois pas pourquoi j'en mourrais aujourd'hui. 

Révélation, non seulement cela ne m'a pas tuée, mais en plus, j'ai vraiment trouver ça bon. J'ai été acheter du bœuf haché et fouillée le net à la recherche de recettes qui me ferais aimé ce plat que j'ai longtemps boudée. Maintenant j'aime ça. Je l'ai fait découvrir à mon chum, qui lui aussi adore. Il n'aime pas manger souvent la même chose, il aime que j'essaie toujours de nouvelle recettes. C'est pourquoi j'ai essayer la recette de Damaris Phillips. Je ne suis pas une très grande fan de son émission de cuisine, mais une fois de temps à autre, elle y prépare des recettes qui m’intéresse, dont celle qui suit. 

Donc le Shepherd's pie de Damaris Phillips.

Ingrédients:

- ¾ tasse de carottes en dés

- ¾ tasse de céleri en dés

- 1½ tasses d'oignons en dés

- 1 lb de boeuf haché (ou mélange de viande haché au choix)

- 2 c. à soupe de farine

- 1 tasse de bière Porter

- 1 tasse de bouillon de poulet (ou légumes, ou boeuf)

- ½ tasse de maïs surgeler

- ½ tasse de petit pois surgeler

- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire

- 2 c. à thé de poudre d'ail

- ½ c. à thé de piment de cayenne en flocon (Facultatif)

- Sel et poivre.

- Purée de pomme de terre.

1. Préchauffer le four à 400F.

2. Dans une casserole, faire fondre un peu de beurre. Ajouter oignons, carottes, céleri et cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendre. Environ 3-5 minutes.

3. Ajouter le boeuf haché et cuire jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose. Environ 5 à 7 minutes.

4. Ajouter la farine et bien mélanger. 

5. Ajouter la bière et le bouillon et bien mélanger.

6. Puis on ajoute les pois, le maïs, la sauce worcestershire, l'ail et le piment en flocon. Amener à ébullition et laisser le bouillon réduire, environ 3 à 5 minutes. Ajouter sel et poivre au goût.

7. Mettre dans une plat allant au four puis recouvrir de la purée de pomme de terre. 

Cuire au four environ 20 à 30 minutes.

Nous avons bien aimé cette recette. C'est également une belle façon de faire manger quelque légumes aux enfants! Excellent plat à préparer d'avance pour les soirs de semaines, ou à congeler pour plus tard. :) 

Bonne fin de semaine! 

Patty xx

À venir sur le blog

Bonjour tout le monde!!

Petite nouvelle de moi tout d'abord. Ma grossesse se passe très bien, bébé et maman son en santé. Les maux de cœur sont terminer, par contre ma fatigue n'en démord pas. Je travail toujours à temps pleins donc lorsque j'ai l'occasion de me reposer j'en profite. Dans une semaine je tombe en vacance pour les fêtes, puis après j'aurai moins d'heures au travail. Ce qui veux dire que je vais avoir du temps pour vous et moi! Je suis arriver à la mi-grossesse et je commencerai à préparer la fin de ma grossesse et l'arriver de bébé. Parce qu'il faut se nourrir et que le temps et l'énergie va manquer, je suis présentement à préparer des recettes à faire à l'avance et à congeler que j'essaierai pour me facilité la tache pour les mois qui viennent.

Donc à venir sur le blog:

- La conception de mes paniers de noël et pourquoi je fais ça chaque année.

- Préparer des petits plats à congeler pour l'arriver de bébé.

Si vous avez des suggestions de recettes à essayer, des trucs ou des livres à me suggérez, contacter moi! Je suis aussi à la recherche de bonne recettes pour faire la nourriture pour bébé, le temps venu.

Bonne fin de semaine à tous
Patty xx

Petite pause forcée!

Bonjour à tous,

Je me suis fait plus tranquille ces dernier temps. Je suis un peu obliger de prendre une pause forcée car je suis au premier trimestre de ma grossesse. À date ça se passe très bien, par contre comme je travail de longues heures et que le premier trimestre viens avec des fatigues extrême, ça prend tout mon p'tit change pour passer au travers de mes journées. Donc on oublis ça les blitz de cuisiner toute la journée le samedi! Je suis pas mal chanceuse de ne pas avoir de terrible nausée, par contre j'ai des haut le cœur désagréable à l'odeur de certains aliments, ce qui rend mon travail et "essayer de nouvelles recettes" peu agréable haha. Mais comme toute bonne chose à une fin ;) , j’entame mon deuxième trimestre très bientôt, et si j'en crois la légende populaire, tout devrais rentrer dans l'ordre.

Dès que j'aurai plus d'énergie, et que je retrouverai le goût aux aliments, je me replonge dans l'essaie de tout plein de nouvelles recettes, que je partagerai avec vous!! J'ai très hâtes de mis mettre, je m'ennuie de mes chaudrons!

À très bientôt j'espère!
Patty xx

Sopa de Lentejas con Chorizo (Soupe au lentilles et chorizo)

Sopa de Lentejas con Chorizo veux dire Soupe au Lentilles et Chorizo. Cette soupe est très populaire en Colombie. Pays d'où est originaire mon copain. J'ai donc décidée de lui faire plaisir en sortant un livre de recette de sa mère et en lui cuisinant un petit "comfort food Colombien" . Il était très heureux et j'ai penser que vous voudriez surement l'essayer vous aussi!

Malgré que l'Amérique Latine soit forte sur les épices, et mon copain n'en fait pas exception, je trouve que les mets typique de la Colombie ne sont pas très épicer. Très goûteux mais pas trop fort, donc je peux en manger aussi hahaha. Donc si vous avez peur des épices, ne vous sauvez pas en courant, cette recette est pour vous. ;)

Note: Le Chorizo est un saucisson. Vous pouvez le trouver facilement dans les supermarchés avec les pepperoni et salami. Vous pourriez aussi utiliser une autre sorte de saucisse, comme la Italienne si vous préféré ou ne pas en mettre du tout. Par contre vous devrez peut-être ajouter un peu de base de poulet pour compenser car la soupe prend beaucoup de sa saveur et son sel du saucisson. Le mieux est d'y goûter et de rectifier l’assaisonnement au besoin.

Ingrédients :

- 1 c. à thé d'huile végétale

- 1 tasse de Chorizo, couper en tranche

- ½ tasse d'oignon haché

- 1 gousse d'ail haché

- ¼ tasse d'échalotes, haché

- ½ tasse de tomates en dés,

- ½ tasse de carottes râpés

- ½ c. à thé de sel

- ¼ c. à thé de poivre

- ¼ c. à thé de Cumin moulue

- 5 tasses d'eau

- 1¼ tasses de lentilles brune sèches

- ½ tasses de pommes de terres en dés.

1. Cuire les tranches de Chorizo dans l'huile. Lorsque c'est prêt, retirer les tranches de saucisson et réserver.

Ajouter : les oignons, les carottes, tomates, ail, échalotes, le sel, le poivre et le cumin. Cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps. 

Ajouter l'eau et les lentilles puis porter à ébullition en remuant de temps en temps. Lorsque ça bout, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 30-35 minutes. Ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. 

Ajouter les pommes de terres et remettre le Chorizo. Couvrir et cuire un autre 15-20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Rectifier l'assaisonnement au besoin. 

Voila une bonne soupe repas, approuver par un Colombien!

Casserole de pâtes crémeuse au fromage et au poulet

Étant toujours à la recherche de souper facile, cette recette était parfaite. Une casserole de pâtes au poulet dans une sauce de style Alfredo, le tout gratiné. Un plat qui charmera même les plus difficile de la maison. ;) 

Ingrédients pour la sauce:

- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, haché (ail dans l'huile pour moi! beaucoup plus pratique)
- 3 c. à soupe de farine
- 1 tasse de bouillon de poulet
-1 tasse de lait
- ¾ tasse de fromage Parmesan râpé (dans mon cas du Brick au lieu du Parmesan)
- ½ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre

Ingrédients pour la casserole:
- 12 oz de pâtes de style Penne (des plumes)
- 2 tasses de poulet cuits, coupé en morceaux
- 1½ tasses de fromage mozzarella râpé.

Préchauffez le four à 375F.

Portez un chaudron d'eau salé à ébullition et cuire les pâtes selon les indications de l'emballage. Égoutter et réserver.

Dans une casserole, chauffé l'huile et cuire l'ail à feu moyen environ une minutes.  Ajoutez la farine pour faire une pâte et brasser environ une minutes.

Ajoutez le bouillon de poulet pour dissoudre la farine. Une fois la farine dissoute, ajouter le lait et laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que le mélange soit presque à ébullition et que la sauce ait épaissi. Retirez la casserole du feu et ajouter le Parmesan, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien incorporer. Ajouter les pâtes et le poulet et mélanger pour bien enrober.
Dans un plat allant au four, étaler la moitié des pâtes. Ajouter la moitié du fromage, puis mettre l'autre moitié de pâtes sur le dessus. Parsemer du reste de fromage et enfourner pendant environ 20-25 minutes. Jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et commence à doré légèrement.

Voila! Un plat rapide et savoureux qui saura plaire aux petits et grands!

Rôti de porc à la Cubaine

Mes vacances approche à grand pas. Comme chaque année, je fait le plein de nouvelle recettes que je veux essayer.  Je suis tomber sur plusieurs sites qui reprenne la recette de rôti de porc mojo du film Chef. Je n'ai pas encore vu le film, mais c'est sur ma liste des choses à faire dans mes vacances, ça c'est certain! 

En attendant, cette recette était un vrai festin, donc je la partage avec vous!

Ingrédients:

- ½ tasse d'huile végétale ou d'olive
- 1 c. à soupe de zeste d'orange
- ¾ tasse jus d'orange frais
- ½ tasse jus de lime fraîche
- 1 tasse de coriandre fraîche, haché
- ¼ tasse de feuilles de menthe, haché
- 8 gousses d'ail, haché
- 2 c. à thé d'Origan sèche
- 2 c. à thé de Cumin moulu
- Sel et poivre
-  Une épaule de porc d'environ 3½ lb. (Moi j'ai utiliser une longe de porc.)

Dans un robot culinaire (ou un mélangeur), mettre le jus d'orange, la coriandre, la menthe et l'ail. Haché le tout jusqu'à ce que ce soit bien mélanger.

  Mettre le mélange dans un sac refermable (style Ziplock), ajouter l'huile, le zeste d'orange, le jus de lime, l'origan et le cumin. Ajoutez le porc et bien mélanger avec la marinade. Placer le sac dans un contenant au réfrigérateur. Laissez marinée toute une nuit.

Préchauffer le four à 425F. Placer le porc sur une grille dans une rôtissoire (ou sur la grille d'une lèchefrite, ce que j'ai fait). Puis jeter la marinade. Saler et poivrer le porc.

Cuire au four environ 30 minutes. Puis baisser le four à 375F et cuire 1h30 supplémentaire.

Sortir du four, couvrir le porc de papier d’aluminium et laisser reposer environ 20 minutes.

Trancher et servir.

Nous l'avons consommé tel quel, sans sauce car le porc était plein de saveur. Nous avons adoré la recette. J'ai servis le porc avec un petit bol de Quinoa au citron et thym.

Le Quinoa est une pseudo-céréale très nutritif, il contient du fer, des fibres, des protéines, et pleins d'autres bon nutriments.  Méthode et temps de cuisson semblable au riz, il est délicieux. C'est un super aliment à découvrir.

 Les restes du porc sont excellent en grilled cheese avec des cornichons, de la moutarde et du fromage suisse.

En résumé, cette recette s'en va dans mon cartable de recette préféré! Je vais la refaire assurément dans les prochains mois. Pour l'instant, par contre, j'ai 3 autres recettes de filet de porc à essayer qui devrais vous plaire également. À suivre..

D'ici là, Bonne semaine!