Une soupe et un sandwich s'il-vous-plaît..

L'été je suis une fan de soupe et sandwich. Pour la plupart des gens Soupe = Automne, mais pour moi, une bonne soupe c'est quand j'ai pas une "faim à tout cassé" mais que je dois manger quelque chose de nutritif et léger.  Se soir j'avais envie d'une bonne soupe au légumes et d'un sandwich au poulet dans une baguette! En fait sa fait 3-4 jours que ça me tourmente.

Pour ma soupe au légumes j'ai pré-cuits mes légumes avec un peu d'huile d'olive.

½ tasse de carottes, ½ tasse d'oignons, ½ tasses de courgettes, et ½ tasse de céleris. 

Environ 5 minutes..

Puis j'ai ajouter 2 tasses de jus de tomates, 2 tasses de bouillon de bœuf, 1 tasse d'eau,  1 pincée de thym et 1 pincée d’assaisonnement à l'italienne. Sel et poivre au goût. Laisser mijoter environ 20 minutes. À la fin j'ai ajouter des pâtes cuites (petit spaghetti couper).

Pour le sandwich j'ai couper des morceaux de poitrine de poulet cuites (J'aime faire marinée mon poulet dans de la moutarde de dijon, ail, paprika et origan avant de les faire cuire.) avec du fromage suisse, des tranches de tomates et de la laitue sur un pain baguette. J'ai préparer une petite mayonnaise au sriracha (le sriracha est une sauce piquante) , cette sauce accompagne très bien le poulet. Quel bonheur de croquer dans un tel sandwich!

 Un vrai réconfort!

Ce qu'il y a de bien avec la soupe au légumes c'est que vous pouvez y mettre tout les légumes qui traîne dans votre frigo et ajoutez vos épices préféré.

Bon appétit! 

P.S.: Mes livres de Julia Child viennent d'arriver :D je vais les chercher au bureau des postes demain yay!!

Tacos de porc effilocher

Je n'ai jamais acheter de "kit old el paso" pour mes Tacos. Je sais que c'est très populaire mais la version bœuf haché ne m'attire guerre. Lorsque je fais des tacos, généralement c'est les journées ou je fait une "batch" d'effilocher de porc. Cette semaine il y avait de très grosse longe de porc assaisonné en spéciale. J'en ai profiter pour faire ma recette de porc effilocher que vous pouvez trouver en cliquant ici : Porc Effilocher

Nos ingrédients à tacos préféré sont..

Bien sur le fromage! Le cheddar fort est mon préféré pour préparer des mets mexicain. Mais comme je n'en avais pas sous la main, le cheddar doux fait tout aussi bien l'affaire..

La salsa! Parfois je prépare un Pico De Gallo à la place de la salsa. Le Pico De Gallo est une salsa de tomate, lime, piment fort, oignon et coriandre. Je publierai une recette de cette sublime salsa la prochaine fois que j'en ferai :)

De la laitue ciseler..

De la coriandre fraîche! miam! La coriandre a un goût fort qui ne plaît pas à tout le monde, On aime ou on aime pas. Le goût est différent de la coriandre moulue, donc vous pouvez aimer la coriandre moulue mais moins apprécier celle en feuille.  À vous d'essayer pour en jugez!

 Un bon bol de porc effilocher et quelque petit tortillas mous. Nous préférons les mous plutôt que les coquilles de maïs parce que c'est plus facile à manger ;) Mon conjoint évidement y rajoute des piments bananes marinées parce que pour lui, rien n'est jamais assez épicer. On peut toujours faire plus!

Servis avec quelque frites épicée pour donner un repas fabuleux!

J'adore les tacos de porc! Plus tard dans la semaine je vais essayer une recette de poutine maison au pomme de terre douce, épicée. J'en profiterai probablement pour la rehausser d'effilocher de porc. Une autre belle façon d'utiliser cette recette que j'adore! Je vous en donnerai des nouvelles..

Si vous avez des idées ou des demandes pour des recettes ne vous gêner pas à me laisser un commentaire sur mon blog ou un message sur ma page Facebook . Il me fera plaisir de vous dénicher les recettes désirées. :)

à bientôt!

Sandwiches Philly Cheesesteak-Style!

Lorsque nous faisons de la fondue chinoise, il nous reste souvent un petit surplus de viandes. J'aime utilisée cette viande pour faire d'excellent sandwich. Généralement je mets tout le reste dans le pots à fondue et lorsque la viande est prête, je la retire et l'utilise comme sandwiches pour nos lunch. Cette fois ci j'avais envie de quelque chose de différent. Alors j'ai fait revenir la viande avec des légumes du fromage et une de nos sauce coup de coeur. Pour faire un sandwich de style Philly Cheesesteaks.

Pour la recette je n'inscrirai pas de quantité. Allez y plutôt selon vos goût. 

Donc pour cette recettes vous aurez besoin de:

Boeuf à fondue haché (rouler quelque tranches ensembles et couper en fine lanières)

Un fromage au choix, ici j'ai râpé du cheddar blanc. Mais vous pouvez utiliser du Montery Jack, du Provologne, de la mozzarella, du Havartis épicé pourquoi pas! 

des champignons tranché..

des poivrons et des oignons tranché finement.

De la sauce bull's eye. On a vraiment un coup de coeur pour cette sauce, j'en met partout en se moment, sur les steaks, sur le porc, sur du poulet dans des tacos, sur mon pain de viande! Une sauce à découvrir. Si vous n'en avez pas vous pouvez aussi utiliser de la sauce BBQ de Kraft. Elle est semblable et feras un très bon sandwich! En fait c'est ce que j'utilisait avant d'essayer cette sauce.

Pour commencer faites revenir vos légumes dans un peu d'huile..

Mettre de côté..

Faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle ne soit presque plus rose..

Ajoutez un peu de sauce, puis terminée la cuisson de la viande..

à cette étapes, essayer de résister de manger toute la viande à la fourchette..

On ajoute le fromage...

Bien mélanger constamment pour ne pas que le fromage colle trop au fond de la poêle. Une pure torture!

Ajoutez les légumes et bien mélanger. Vous voilà fin prêt à garnir vos sandwiches!

Si un membre de votre famille ou vos enfants n'aiment pas certains légumes vous pouvez enlever leurs portions avant de remettre les légumes. Au contraire si vous le voulez plus relever un peu, ajouter des Jalapenos et/ou quelque goûtes de tabasco!

Grilled cheese burger

J'ai découvert Ree Drummond il y a environ 3 mois et j'ai eue un coup de cœur gigantesque. J'adore ses recette, son blog, sa façon de voir les choses, ses livres, son histoire etc.. La façon qu'elle  a de ne pas laver ses mains après avoir manipuler du poulet me fait grincé les dents mais bon, elle ne peux être parfaite! puis peut-être que le lavage des mains est simplement couper au montage haha. Avoir fait le cours d'hygiène et salubrité des aliments ça rend paranoïaque un peu..

Elle a un don de faire des recettes qui a tout coup va nous plaire. Étant donner qu'elle cuisine beaucoup de style mexicain aussi ca plait grandement à mon chum haha. Bon , il n'a plus le droit d'écouter la télé avec moi lorsque j'écoute Michael Smith, Ree Drummond ou Rachel Ray! Parce qu'après il ne parle que des recettes qu'on à vue et à quel point ce doit être bon blah blah blah. Donc évidement lorsqu'il à vue la recette aujourd'hui de Ree Drummond pour ses burritos éclaire j'ai du le chasser du salon!

À la place j'ai concocter une petite recette de grilled cheese burger inspirer de Ree. C'est tellement niaiseux, facile et bon que je dois la partager évidement.  Il n'y a pas de mesure, allez y au goût!

Mélanger dans un bol la viande haché avec quelques goûtes de sauce anglaise (worcestershire) et des épices à steaks. Bien mélanger et former des galettes minces. Les faire cuire à point.

Dans une autre poêle, cuire des oignons et des champignons jusqu'à ce que le tout soit bien tendre. Beurrer les pains a hamburger (ou tout autre pains que vous désirer) sur une face seulement (le côté extérieur). Sur le pain mettre une tranche de fromage suisse, la galette de viande, les oignons, les champignons (j'ai ajouter un peu de morceaux de bacon qui traînais dans le frigo) une deuxième tranche de fromage par dessus et le dessus du pain. Cuire comme un grilled cheese. C'est à dire , mettre le "sandwich" dans la poêle jusqu'à ce que le dessous soit croustillant et doré , puis retourner le sandwich et compresser. Laisser doré le pain et servez.

Comme accompagnement j'ai couper des pommes de terres en rondelle, enrobé d'huile d'olive, parsemer d'assaisonnement a poulet BBQ et d'Origan sécher. Puis hop au four sur une feuille de papier parchemin pour environ 40minutes. Un délice!

Le lunch idéale pour un dimanche midi ensoleiller!

Salade de crabe pour le lunch

Je suis toujours à la recherche de petites recette légère pour les lunch de mon chum. Pour lui  c'est simple, n'importe quel restant du frigo peux finir dans un tortillas et il est bien content comme ça.  Mais quand je le vois mettre un reste de patate pilé dans son "burritos" improvisé, ou des pâtes, ça me renverse haha. Avec l'intention de mettre l'industrie du tortillas en péril, je suis partis à la recherche de petites recettes facile et savoureuse et des façon de lui faire manger SANS son fameux tortillas.

En cherchant dans des recettes d'entée , je suis tombé sur une Croustades de crabe bien intéressante! C'est vite devenu un de ses lunch favoris!

Alors pour cette recette vous aurez besoin de:

227g de chair de crabe
1.25cm  (½po) de gingembre épluché et râpé
le zeste râpé et le jus de 1 lime
3 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de coriandre hachée
2 échalotes vertes hachées menu
1 piment rouge épépiné et haché menu
set et poivre au goût

Pour ma part j'utilise de la coriandre moulue parce que mon chum n'aime pas en feuille et j'utilise ½ jalapeno. Plus facile à trouver dans tout les super marché et il préfère également le jalapeno au chili. Si vous trouvez le piment trop épicé , vous pouvez remplacer le jalapeno par un morceau de votre poivron préféré. 

Haché tout en petits morceaux et mélanger ensemble! Le tour est jouer, une petite recette facile qui donneras des lunch fabuleux! A mettre dans un sandwich, un petit pain à salade , en entrée sur des craquelin, dans un tortillas ou comme moi....

Rouler dans une feuille de riz! :)

Bon lunch!